关于延期交付房屋时的退房事宜处理步骤如下所示：

首先，购房者应当以书面形式向开发商正式提交退房申请函，阐明退房原因及请求。

其次，开发商必须在收到退房申请后的15个工作日之内完成所有相关款项的退还工作，同时解除双方之间的购房协议。若开发商未能按照规定时间办理退款手续，则从第16天开始直至购房者实际获得全部房款为止，开发商需每日向购房者支付总房款金额的千分之一作为违约金。

《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第十一条根据民法典第五百六十三条出卖人迟延交付房屋或者买受人迟延支付购房款，经催告后在三个月的合理期限内仍未履行，解除权人请求解除合同的，应予支持，但当事人另有约定的除外。法律没有规定或者当事人没有约定，经对方当事人催告后，解除权行使的合理期限为三个月。对方当事人没有催告的，解除权人自知道或者应当知道解除事由之日起一年内行使。逾期不行使的，解除权消灭。