试用期离职证明公司不给开的处理方法是和用人单位协商，请求有关部门调解，协商调解都不成功的，可以向当地的劳动部门投诉、申请仲裁或者是向人民法院起诉。

一、试用期离职证明公司不给开怎么办处理

试用期离职证明公司不给开如下处理：

1.与用人单位协商；

2.向基层人民调解组织、企业劳动争议调解委员会或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；

3.向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；

4.对仲裁裁决不服的，向人民法院提起诉讼。

法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》

第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

二、试用期可以拿回自己的离职证明吗

试用期一般可以拿回自己的离职证明。试用期辞职因工作时间较短，劳动者可以要求用人单位退回上一单位的离职证明为后续单位使用，用人单位拒绝退回的，可以要求该单位出具新的离职证明。

三、试用期不签劳动合同违法吗

试用期不签劳动合同是违法。依据相关规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。试用期和转正期应当都要遵守此规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月。

《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。