一、入职前老板说需要招到人才能离职，不然扣工资，未签订劳动合同

若甲乙双方并未签署雇佣契约或劳动合同，而乙方在提出离职时被扣除薪酬，首先应当向当地劳动争议仲裁委员会提起申诉以确认甲乙双方之间存在着实质性的雇佣关系，随后再向该仲裁委员会提出诉讼，要求甲方归还被扣发的薪资；乙方亦可选择向当地劳动行政管理部门进行投诉举报；此外，乙方还可以向当地人民法院提交支付令申请，请求法院强制甲方支付所欠薪资；如甲乙双方能够就薪资支付问题达成共识，则可通过协商方式解决；最后，乙方还可以考虑采取其他法律途径来维护自身权益。

《劳动争议调解仲裁法》第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

二、公司单方面解除劳动合同，改怎么赔偿？

公司单方解约的赔偿标准包括：

1）违反劳动法相关规定解除劳动合同者，须按照职工月平均工资两倍的标准支付赔偿金；

2）经双方协议同意合理解除劳动关系、非因员工过错而进行的辞退以及经济性裁员等情况，应根据工作年限给予相应的经济补偿；

3）因员工重大过失导致的辞退，无需支付经济补偿。