一、餐饮行业工作时间长不合法怎么办

在迈向高收入国家进程中，我国劳动者的工作时间呈现出了八大特征：虽然工时制度逐步与世界接轨，但加班现象仍然严重；过度劳动伴随工时闲置；男性长工时与女性家庭第二轮班并存；城乡劳动者工作时间差异大；特大城市劳动者上下班时间长；雇主比雇员工作时间长；中国人假期时间远少于世界平均水平；由于过度劳动所导致的劳动者职业病和过劳死现象比较突出。《劳动法》四十四条规定：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。如果工作时间长不合理，员工可以申请劳动仲裁。

二、怎么计算加班费

《劳动法》第三十一条规定：用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。平时晚上的加班费是本人工资的150％，双休日是200％，国定假日是300％。但这只是国家规定的比例，加班费发放额的关键是工资基数。职工加班费的基数可以由企业和职工协商来确定，否则企业应按照劳动者本人正常劳动应得的工资确定。企业计算加班工资的工资基数，首先应当按照劳动合同约定的劳动者本人所在岗位相对应的工资标准确定。如果劳动合同、集体合同没有约定的，职工代表可与用人单位通过工资集体协商确定，协商结果应签订工资集体协议（用人单位经批准实行不定时工作制度的，则不执行上述规定）。如果用人单位与劳动者无任何约定，假期工资的计算基数统一按劳动者本人所在岗位正常出勤的月工资的70％确定。日工资计算是以基数除以每月平均制度工作天数20．92天。此时员工是有拒绝的权利的。即使不能拒绝或者听从了单位的安排，作为用人单位也要按照国家的规定支付员工相应的加班工资才行。但实践中，往往在这方面产生纠纷，对此，就需要当事人选择恰当的方式来进行解决。

三、劳动合同最少多久

劳动合同法第十九条规定：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。从该条规定可以看出，签订一个月、二个月的劳动合同都是可以的，没有最低的期限。