食品安全标准的性质是国家强制性的标准。食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体，健康物质的限量规定。食品与农产品生产经营到餐桌的全程都进行严格检测、控制和监管,这是保障食品安全与质量的社会需求,更是广大民众的期望。

一、食品安全强制执行的标准

根据我国相关法律规定，食品安全的强制执行是食品安全标准中的主要内容，食品安全的强制执行标准是要求对于当地没有食品安全地方标准的情况下，根据企业订立的食品安全标准要求食品的生产加工，并对没有达标的产品进行回收。对于存在食品安全地方标准的情况，要求除非企业食品安全标准高于地方标准，否则严格遵守地方标准。

二、食品安全规范标准

食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；食品添加剂的品种、使用范围、用量；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；食品生产经营过程的卫生要求；与食品安全有关的质量要求；与食品安全有关的食品检验方法与规程；其他需要制定为食品安全标准的内容。

三、怎么办食品安全认证

办理食品安全认证的方法：

1、有营业执照或者企业名称预先核准通知书；

2、有与所生产产品相适应的专业技术人员和检验检疫手段；

3、有与所生产产品相适应的生产条件，如生产厂房的土地证，如没有土地证需所在乡镇办理证明建设用地的手续等；

4、有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件；

5、有健全有效的质量管理制度和责任制度；

6、产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求；

7、符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况；

8、法律、行政法规有其他规定的，还应当符合其规定。