问题：自来水厂和自来水公司销售自来水按百分之几交增值税？

回答：根据《财政部国家税务总局关于自来水征收增值税问题的通知》（1994）财税字第14号规定：根据国务院决定，对增值税一般纳税人销售自来水比照对县以下小型水力发电和部分建材等商品的征税规定，可按6％的征收率征收增值税。

您可以按以上简易征收率计征增值税，也可不按简易办法而按有关对一般纳税人的规定计算缴纳增值税。一般纳税人生产上列货物所选择的计算缴纳增值税的办法至少3年内不得变更。