一、食品安全许可认证抽查要身份证干嘛

需要身份证证明自己的身份。

1、食品经营许可申请书；

2、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；

3、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

4、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

二、什么是食品安全认证

食品安全认证是指第三方依据程序对食品、生产过程及服务符合规定的要求给予书面保证或合格证。食品市场，经常见到一些天然、无公害、绿色、健康等字眼。

国内有无公害蔬菜的认证，以确保产品的生产过程合理地使用化学农药及化学肥料，产品上的农药残余没有超过特定的标准。

但市场也有部分产品宣称是无公害蔬菜而未获认证的。生鲜食品质量检验主要包括：蔬菜水果农残检验、水果糖分、肉类瘦肉精、菌落总数、大肠菌群检验等。

三、食品安全认证国际标准

由世界各国与食品供应链相关的零售商、生产商、服务提供商及食品安全专家组成的国际性行业合作组织全球食品安全倡议(GFSI)，在全球食品供应链体系中发挥着重要影响。GFSI倡导一次认证，全球承认，其承认的认证标准在全球食品行业中具有较大的影响力。已被GFSI承认的食品安全认证制度包括德国IFS国际食品标准、英国BRC全球食品标准、美国SQF1000/2000食品质量安全标准、荷兰FSSC-22000认证、瑞士Synergy22000认证等10种。GFSI在2015年11月2日正式承认我国HACCP认证制度，这是发展中国家、也是亚洲第一个获得GFSI承认的食品安全认证制度。这些认证成为全球主流食品贸易市场的准入门槛和技术壁垒。