实习生还属于在校学生，实习阶段不可能与实习单位形成劳动关系，更不可能签订劳动合同，因此，不存在离职问题，充其量是提前终止实习期。如果和单位订了一个合同，也没说多长时间的合同，那就属于合同期间的试用期阶段。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

《劳动合同法》

第三十七条【劳动者提前通知解除劳动合同】劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。