在保险企业拒绝进行理赔的情况下，作为索赔方的投保人有权利采取以下几种法律途径：

首先是进行双方协商以达成妥善的处理办法；

其次，如果协商无果，投保人有权申请由保险公司所隶属的仲裁机构予以裁决，仲裁机构所做出的裁定具备强制执行力；

最后，如果仍旧无法得到满意的解决办法，投保人也可选择向法院提起诉讼，请求法院判定保险公司承担相应的赔偿责任。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。