一、未按约定付定金合同是否成立

不成立，定金合同是自定金交付之日起成立的，定金如果没有交，那么定金合同是不成立的。《中华人民共和国民法典》第五百八十六条【定金担保】当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；

但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。

二、交了定金签了合同不想要了可以退吗

不可以退。

定金是带有惩罚性质的法律规定，是约束双方履行承诺的。

给付定金的人签订了合同之后不想要了，属于违约行为，定金不可以退还。

《中华人民共和国民法典》第五百八十七条【定金罚则】债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。

给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；

收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

从上面的内容中可以了解到，定金合同的成立是以定金是否已经缴纳为准的，如果定金已经缴纳，那么定金合同是成立并生效的，不然定金是不成立的。

此外，定金交付之后，如果给付定金的一方违约，那么定金是不能退的。