债权人与债务人变更主合同内容未经担保人书面同意的，担保人是否承担担保责任分为以下三种情况：

1、减轻债务，未经担保人书面同意，债权人和债务人协商变更主债权债务合同内容，减轻债务的，担保人仍对变更后的债务承担担保责任；

2、债务增加，未经担保人书面同意，债权人和债务人协商变更主债权债务合同内容，增加债务的，担保人对增加的部分不承担担保责任，但对变更前的部分仍承担担保责任；

3、履行期限变更的，债权人和债务人变更主债权债务合同履行期限，未经担保人书面同意的，担保期限为原合同约定的担保期限，原合同未约定担保期限的，按照原合同履行期限计算，不受变更后合同履行期限的影响。

一、哪些情形下担保人可以拒绝履行担保责任

1、担保合同无效的，担保人可以部分或全部免责。例如担保合同因内容违法而被认定为无效的，担保人可以拒绝履行担保，若担保人有过错的，要承担一定的民事责任，但不应超过债务人不能清偿部分的二分之一。

2、主合同当事人恶意串通，骗取担保人提供担保人的，担保人不承担责任。

3、主合同债权人采取欺诈、胁迫等手段，使担保人在违背真实意思的情况下提供担保的，担保人不承担民事责任。

4、债权人与债务人协议变更主合同的，应当取得担保人书面同意，未经担保人书面同意的，担保人不再承担保证责任。例如借钱双方协商更改还钱日期，未获得担保人书面同意的，担保人可以拒绝履行担保。

5、担保责任因担保合同未成立而免除。

6、超过担保期间的，担保人可以拒绝承担保证责任。

7、一般保证的担保人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，对债权人可以拒绝承担保证责任。

二、债务人变更贷款担保人有责任吗

债权人同意债务人转让债务，未经担保人同意的，担保人对债务不再承担担保责任。

《中华人民共和国民法典》

第三百九十一条【未经担保人同意转移债务的法律后果】第三人提供担保，未经其书面同意，债权人允许债务人转移全部或者部分债务的，担保人不再承担相应的担保责任。

第六百九十五条【主合同变更对保证责任影响】债权人和债务人未经保证人书面同意，协商变更主债权债务合同内容，减轻债务的，保证人仍对变更后的债务承担保证责任；加重债务的，保证人对加重的部分不承担保证责任。

债权人和债务人变更主债权债务合同的履行期限，未经保证人书面同意的，保证期间不受影响。