在盗窃罪案件中，对于被盗财物价值的评估鉴定工作，通常是由具备法定资质的价格认定机构负责执行。

这些专业机构会全面地分析考量被盗财物的市场价格、品质等级以及损耗状况等多个维度的因素，从而精确地确定其实际价值。

在整个鉴定过程当中，鉴定人员会采取各种方式收集确切的证据材料，如实物购置凭证、同类型物品的市场价格信息等等。

总的来说，他们会严格遵守公平、公正、科学的原则，以保证鉴定结论的准确性与权威性。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条

【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。