老人死后老伴是否继承全部遗产需要根据不同情况而定，具体如下：

（1）如果有遗嘱要求老伴继承全部遗产的，则可以继承；

（2）如果没有遗嘱的，则不能全部继承遗产。

继承需要什么材料

1、申请人的身份证或户口簿的及其复印件；

2、代理人代为申请的，委托代理人需提交授权委托书和身份证及其复印件；其他代理人需提交有代理资格的证明；

3、被继承房产的产权证明；

4、被继承人的死亡证明；

5、法定继承人已死亡，需提交死亡证明及亲属关系证明；

6、被继承人的婚姻，父母、子女情况证明及有亲属关系证明；

7、公证人员认为应提交的其他证明、材料。

老人遗产继承要怎么办？

依照我国法律的规定，对于被继承人有遗嘱的，应当首先依照遗嘱进行继承。

没有遗嘱的，按照以下顺序继承遗产：第一顺序：配偶、子女、父母。第二顺序：兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。

被继承人的子女先于被继承人死亡的，由被继承人的子女的晚辈直系血亲代位继承。

同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等。

此外，对继承人以外的依靠被继承人扶养的缺乏劳动能力又没有生活来源的人，或者继承人以外的对被继承人扶养较多的人，可以分配给他们适当的遗产。

《中华人民共和国民法典》第一千一百三十条同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等。

对生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人，分配遗产时，应当予以照顾。

对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，分配遗产时，可以多分。

有扶养能力和有扶养条件的继承人，不尽扶养义务的，分配遗产时，应当不分或者少分。

继承人协商同意的，也可以不均等。