定金收据跟合同的区别是：

1、定金分为立约定金、成约定金、解约定金、违约定金。根据定金性质不同，定金收据的性质也有所不同，但不论是什么性质的定金收据，定金收据只是支付定金的一个凭证，仅代表双方达成了定金合同，适用定金法则约束双方，即双方均同意自己违约的则丧失定金；

2、合同则是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。合同内容才是合同双方履行合同应当遵守的具体依据。从形式上讲合同可以是口头的也可以是书面的。

不签订合同直接写定金收据行吗

不签订定金合同直接写定金收据可以的。根据相关法律规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保，且定金合同自实际交付定金时成立。若合同当事人按照合同约定履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。若当事人违约的，应当按照定金罚则处理，但法律另有规定的除外。

《中华人民共和国民法典》第四百六十四条合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。

婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用有关该身份关系的法律规定；没有规定的，可以根据其性质参照适用本编规定。

《中华人民共和国民法典》第五百八十七条债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。