一、定作人可以中途变更工作要求吗

根据民法典的规定，定作人有权中途要求承揽人变更工作要求，但因变更工作要求对承揽人造成损失的，定作人应当承担损失赔偿责任。

法律依据：《中华人民共和国民法典》第七百七十七条：定作人中途变更承揽工作的要求，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。

二、定作人可以随时解除承揽合同吗

定作人可以随时解除承揽合同，但要赔偿承揽人的损失。

如果承揽人未经定作人同意，将其承揽的主要工作交由第三人的，定作人也可以随时解除承揽合同，就不必赔偿承揽人的损失。

三、承揽合同的内容有哪些

承揽合同的内容包括承揽的标的、数量、质量、报酬、承揽方式、材料的提供、履行期限、验收标准和方法等条款。

承揽合同的主体是双方当事人，即定作人和承揽人，定作人的主体资格原则上不受限制，公民、法人及其他经济组织均可成为定作人;承揽人作为主体要有合法资格。

承揽合同当事人既可以口头约定合同的内容，也可以采用书面形式。实践中，公民之间的小额承揽合同以口头合同居多。但法人之间的承揽合同，或者标的比较大，履行期限较长的承揽合同，双方当事人应当订立书面合同，明确双方的权利和义务，便于合同发生纠纷后的处理和解决。在实践中，有些承揽人业务繁多，为了简化订合同的手续，承揽人以格式合同与定作人签订合同。因格式合同是承揽人事先单方拟制的，合同的内容往往加重定作人的责任，减轻承揽人的责任。这种合同往往会损害定作人的利益，因此，定作人在签订合同时应仔细研究，签订之前可以主张合同部分条款无效，不受该条款的约束。