签订就业协议的原则：

1、平等原则：合同当事人的法律地位平等，这种平等是指当事人之间不存在服从与被服从的关系，即使当事人之间在其他方面具有不平等的关系（如行政管理与被管理的关系），但在订立合同时也必须居于平等的地位；

2、自愿原则：合同当事人有订立和不订立合同的自由，有选择合同当事人、合同的形式、合同内容的自由，有变更、解除合同的自由，任何自然人、法人、其他组织乃至拥有公权力的国家机关都不得非法干涉；

3、公平原则：合同的订立、履行、解释等过程中，要以公平观念来调整合同当事人之间的权利义务关系；

4、诚实信用原则：当事人应该讲诚实、守信用，保证各方当事人都能得到自己的利益，同时不得通过自己的行为损害第三人和社会的利益；

5、合法原则：合同的内容要合法。

法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

签订的就业协议可以约定违约金吗

签订的就业协议不可以约定违约金。单位给劳动者提供专项培训约定服务期或者有商业秘密需要劳动者保守的情况下，才可以约定违约金。而毕业生就业协议并未约定对大学毕业生进行实际的就业培训和大学毕业生实际涉及用人单位商业秘密的问题，用人单位在大学毕业生就业协议中约定违约金条款，违反劳动合同法的规定，应当说是无效约定。