言词证据的收集方法包括多种，如收集刑事被害人陈述、犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解、当事人陈述、证人证言、鉴定结论等。相关法律规定表明，可以用于证明案件事实的材料都是证据，其中包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录、视听资料、电子数据。证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。证据确实、充分，应当符合定罪量刑的事实都有证据证明，据以定案的证据均经法定程序查证属实，综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑的条件。被告人供述存在瑕疵的话，不得作为定案的根据。被告人在抗诉案件开庭后，可以自己进行辩护，也可以委托律师进行辩护，如果自己不会辩护的，最好委托律师代理案件。