员工被查出乙肝等疾病，员工不仅不能炒，还得依法享有医疗期和医疗期工资。

首先，按《劳动法》及与之配套的相关劳动法律法规规定，职工患病或非因工负伤依法享有医疗期，医疗期在3个月至24个月不等。在规定的医疗期内，企业应支付其病假工资或疾病救济费，病假工资或救济费不能低于当地最低工资标准的80%。在医疗期内，企业不得解除员工的劳动合同。其次，员工还有可能可享受工伤待遇。但其前提是必须能证明员工在工厂患乙肝与其工作环境和生活环境有关，如他们在工作中所接触的物体、液体或气体等，或者他们的公共食堂等。当然，这种因果关系必须是卫生权威机构作出的评估报告。

当然，如果员工患病或非工伤医疗期间刚好劳动合同期满，企业可以终止其劳动合同，但应支付其不低于6个月工资的医疗费；对患重病或绝症的，还应当增加医疗补助费。