特许经营操作手册的作用《营运手册》是特许加盟店的营运操作指南。它包涵了单店管理的各方面信息，供受许人在日常营运中获得相关的支持信息。所有成功的特许连锁体系，其核心是一个符合连锁特点的单店管理系统，用以确保整个特许经营网络的营业水准的稳定。这个系统的资料会全面及明确地记录在《营运手册》中，并在开展特许经营业务时分发给各受许人。《营运手册》专为受许人及其分店的营运人员所设计，里面载有特许业务日常营运的所有相关资料。为了不断提升受许人的商业管理知识及特许业务知识，受许人会得到特许人所提供的全面系统的培训，但是仅仅凭借这些培训还不能让受许人完全掌握特许业务的操作标准。《营运手册》的制定恰恰弥补了培训的不足，它为受许人进行日常营运管理提供了全面的工作指导。

特许经营操作手册应包括的内容一般的手册应包含以下内容：

1、简介：概括性地指出受许人对特许人的期望和特许人对受许人期望。

2、业务体系：说明业务体系的各个细节，如业务如何建立，它的各个组成部分如何相互配合。

3、设备：说明业务经营所需的设备，应详尽地解释需要什么样的设备，设备的功能以及如何操作它。

4、经营指令：1)营业时间;2)交易方式;3)员工安排;4)标准工作形式和程序;5)对员工仪表的要求;6)员工培训程序;7)招聘和处罚员工的程序及需遵守的义务;8)定价政策;9)产品标准;10)采购政策与交货安排;11)服务标准;12)员工职责;13)特许权使用费的支付;14)受许人应采用的会计方法、内容和程序;15)现金和信贷管理程序;16)广告和市场营销;17)对营业场所风格的要求及使用特许人商标或服务标记的方式;18)存货控制程序。5、标准形式：提供对上述各项的参考样本。6、特许人的信息。7、常用的电话号码。