赡养老人税是指纳税人赡养一人以上被赡养人的赡养费，统一按以下标准定额扣除（1）纳税人为独生子女的，按每月2000元的标准定额扣除（2）纳税人为非独生子女的，与兄弟姐妹分配每月2000元的扣除额，每人分配的金额不得超过每月1000元。可以由赡养人平均分配或约定分配，也可以由赡养人指定分配。约定或指定分配的，必须签订书面分配协议，指定分配优先于约定分配。具体的分配方式和金额在纳税年度内不能变更。

如何起诉不赡养老人的子女

1、写一个追索赡养费的起诉状

2、收集儿女没有尽赡养义务的相关证据（书证、物证、证人证言等，主要符合民事诉讼法证据要求的都行）

3、把证据汇总成证据清单，和起诉状一起向儿女所在地法院提起诉讼，如果几个儿女不在一个地方，可以向老人所在地法院起诉。

《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第二十二条规定