定作人可以随时解除承揽合同。承揽合同解除的是由有以下几种：

1、承揽人死亡或者失去工作能力。

2、定做人死亡，并且其继承人不需要该项工作。

3、承揽人或者定作人被宣告破产。

4、定作人解除合同。承揽合同是定作人因为自身特殊需要所进行的产品定做合同，定作人基于自己的要求当然性的可以要求变更承揽工作，也可以解除合同。定作人可以随意解除合同这是保护定作人的个人需求，也是基于合同存在的前提。

承揽合同中定作人的义务是什么

承揽工作需要定作人协助的，定作人有协助的义务。定作人不履行协助义务致使承揽工作不能完成的，承揽人可以催告定作人在合理期限内履行义务。

根据《中华人民共和国民法典》第七百七十八条承揽工作需要定作人协助的，定作人有协助的义务。定作人不履行协助义务致使承揽工作不能完成的，承揽人可以催告定作人在合理期限内履行义务，并可以顺延履行期限；定作人逾期不履行的，承揽人可以解除合同。

《中华人民共和国民法典》第五百六十三条有下列情形之一的，当事人可以解除合同：

（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；

（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；

（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；

（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；

（五）法律规定的其他情形。

以持续履行的债务为内容的不定期合同，当事人可以随时解除合同，但是应当在合理期限之前通知对方。

《中华人民共和国民法典》第七百八十七条定作人在承揽人完成工作前可以随时解除合同，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。