质押合同不可以口头约定，当事人应当采用书面形式订立质押合同。

根据《民法典》第四百二十七条规定，设立质权，当事人应当采用书面形式订立质押合同。

质押合同一般包括下列条款：

（一）被担保债权的种类和数额；

（二）债务人履行债务的期限；

（三）质押财产的名称、数量等情况；

（四）担保的范围；

（五）质押财产交付的时间、方式。

签车辆质押合同有效吗

签车辆质押合同满足下列条件就是有效的：车辆质押合同当事人是具有相应的民事行为能力人；当事人签订车辆质押合同是真实的意思表示；车辆质押合同的内容不得违反法律法规或公序良俗；车辆质押合同符合法定的形式；法定其他有效条件等。

《民法典》第四百二十七条

设立质权，当事人应当采用书面形式订立质押合同。

质押合同一般包括下列条款：

（一）被担保债权的种类和数额；

（二）债务人履行债务的期限；

（三）质押财产的名称、数量等情况；

（四）担保的范围；

（五）质押财产交付的时间、方式。