增值税专用发票负数发票开票流程如下：

1、先填开增值税专用发票红字信息表；

2、选择提供购买方申请或者销售方申请；

3、勾选已抵扣；

4、点击“清单”按钮；

5、点击“导入清单”按钮；

6、保存导入文件，保存打印。

增值税专用发票和普通发票的区别如下：

1、联次不同，增值税专用发票有四联，增值税普通发票只有三联；

2、发票使用人不同，增值税专用发票一般只能由增值税一般纳税人领购使用，普通发票由从事经营活动并办理了税务登记的各种纳税人使用；

3、内容不同，普通发票中没有关于增值税方面的内容；

4、作用不同，增值税专用发票可以抵扣进项税，而增值税普通发票不能。

法律依据：《中华人民共和国发票管理办法》第七条

增值税专用发票由国务院税务主管部门确定的企业印制；其他发票，按照国务院税务主管部门的规定，由省、自治区、直辖市税务机关确定的企业印制。禁止私自印制、伪造、变造发票。

第八条

印制发票的企业应当具备下列条件：

（一）取得印刷经营许可证和营业执照；

（二）设备、技术水平能够满足印制发票的需要；

（三）有健全的财务制度和严格的质量监督、安全管理、保密制度。

餐饮能开增值税专用发票吗

餐饮可以开增值税专用发票。实行增值税专用发票是增值税改革中很关键的一步，它与普通发票不同，不仅具有商事凭证的作用，由于实行凭发票注明税款扣税，购货方要向销货方支付增值税。它具有完税凭证的作用。增值税专用发票将一个产品的最初生产到最终的消费之间各环节联系起来，保持了税赋的完整，体现了增值税的作用。