一、未经允许离职，应该如何处理离职员工

未经允许离职，按违法离职处理，用人单位不需要支付经济补偿金或者赔偿金，员工因此造成用人单位损失的，需要承担赔偿责任。员工合法离职方法：协商解除劳动合同；预告解除劳动合同；依法单方面解除劳动合同。

《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条【协商解除劳动合同】用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。

第三十七条【劳动者提前通知解除劳动合同】劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

二、办完离职后还能仲裁吗

办完离职后还能仲裁，但是需要在仲裁时效内。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。若是劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

三、可以委托律师办理劳动仲裁案件吗

可以委托律师申请劳动仲裁。当事人可以委托律师参加仲裁活动，向劳动仲裁委提交当事人签名或盖章的委托书即可，委托书要载明委托权限，是否委托律师由当事人自己视情况决定。

《中华人民共和国劳动合同法》（2012修正）：第四章　劳动合同的解除和终止　　第三十六条　【协商解除劳动合同】用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。