一、离职期间是否能够拒绝加班

在离职期间，劳动者确实有权拒绝加班。

1．根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条的规定，用人单位在需要安排劳动者加班时，必须与劳动者进行协商，且一般每日的加班时间不得超过一小时。

2．只有在特殊情况下，且确保劳动者的身体健康不受影响的前提下，每日的加班时间方可延长至三小时，但每月的加班总时长不得超过三十六小时。

因此，如果用人单位在离职期间未经协商或超出法定时长要求劳动者加班，劳动者完全有理由拒绝。

二、加班调休与工资问题

关于加班是否可以调休以及不加班是否能扣工资的问题，法律规定如下：

1．当用人单位在休息日安排劳动者加班时，可以选择以调休的方式代替支付加班工资。但这并不意味着用人单位可以随意扣减劳动者的工资。

2．在不加班的情况下，用人单位不得扣减劳动者的正常工资。

3．用人单位应当遵循劳动定额标准，不得强迫或变相强迫劳动者加班。若用人单位确实需要安排加班，必须按照国家有关规定向劳动者支付相应的加班费。

三、《劳动法》加班规定

1．根据《劳动法》的相关规定，用人单位在生产经营过程中，如需延长劳动者的工作时间，必须经过与工会和劳动者的协商。

2．在一般情况下，每日的加班时间不得超过一小时。

3．而在特殊情况下，每日的加班时间不得超过三小时，且每月的加班总时长不得超过三十六小时。

《中华人民共和国劳动法》（2018修正）：第四章　工作时间和休息休假　　第四十一条　用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。