一般来说总公司要承担责任的，因为公司正式聘任的分公司经理，是分公司的法定负责人，其依法对外享有分公司的代表权，享有管理分公司、代表分公司对外签约的权利。但是如果公司能提供证据证明对方签订合同之前已知道公司的限制分公司经理权力的内部规定，且对分公司经理的越权行为很清楚，总公司免除责任。

总公司和分公司承担责任的法律规定有哪些

《公司法》第十四条：公司可以设立分公司。设立分公司，应当向公司登记机关申请登记，领取营业执照。分公司不具有法人资格，其民事责任由公司承担。

最高人民法院印发《关于适用＜中华人民共和国民事诉讼法＞若干问题的意见》第40条规定：法人依法设立并领取营业执照的分支机构，可以作为其他组织成为民事诉讼的当事人。

《民法典》第五百零四条规定，法人的法定代表人或者非法人组织的负责人超越权限订立的合同，除相对人知道或者应当知道其超越权限外，该代表行为有效，订立的合同对法人或者非法人组织发生效力。