一、在餐厅吃饭滑倒责任应由谁承担

1．在餐厅吃饭滑倒导致的责任承担问题，首先需明确的是，餐厅作为经营场所，依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条，有义务为顾客提供安全、卫生的就餐环境。

2．当顾客在餐厅内因地面湿滑等原因滑倒并遭受人身损害时，餐厅若未能尽到合理限度内的安全保障义务，则需承担相应的赔偿责任。具体责任比例会根据餐厅的过错程度及顾客的自身注意义务来综合判定。

二、餐厅摔伤如何判定责任

餐厅摔伤的责任判定，主要依据餐厅是否尽到了安全保障义务以及顾客是否尽到了合理的注意义务。

1．一般来说，法院会综合考虑餐厅的地面清洁状况、防滑措施是否到位、警示标识是否明显以及顾客的行为是否谨慎等多方面因素。

2．如果餐厅存在明显的安全隐患且未采取有效措施防止损害发生，那么餐厅将承担较大的责任。

3．如果顾客能够证明其摔倒是由于餐厅的过错（如地面湿滑且未设置警示），那么餐厅的责任也会相应增加。

4．如果顾客自身存在疏忽大意或故意行为导致摔伤，那么其责任也会相应减轻。

三、餐厅摔伤如何保留证据维权

在餐厅摔伤后，为了有效维权，保留证据至关重要。

1．应及时拍摄现场照片或视频，以证明摔伤时餐厅的环境状况，特别是地面是否湿滑、是否有警示标识等。

2．应寻求现场目击者的联系方式，以便日后作为证人证言使用。同时，如果伤势较重，应及时就医并保留好相关医疗记录和费用票据，作为索赔的依据。

3．还可以考虑向当地消费者协会或相关监管部门投诉，以引起社会关注并促使餐厅积极解决问题。在收集完证据后，可通过协商、调解或诉讼等方式向餐厅主张赔偿权利。

《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条