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不用担心可以仲裁要求支付未签合同双倍工资以及经济赔偿金，涉及数万元赔偿款，鉴于涉及法律问题相对专业，为了维护你方的合法利益不受侵害，稳妥起见...
1、首先无论签不签合同，已经形成事实劳动关系，属于工伤范围，赔偿首先应由饭店进行，但是由于操作者违反操作规程，应按照饭店的约定进行处罚。2、...
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先与用人单位协商，协商不成的可以申请劳动仲裁，不服仲裁的可以起诉到法院，不服一审法院判决的可以向上级法院提起上诉。
民工受伤没签劳动合同的，先申请劳动仲裁，确认劳动关系，再进行工伤认定、劳动能力鉴定，向单位和社保部门索赔。 《关于确立劳动关系有关事项的通知》规定，用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证： (一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录； (二)用人单位向劳动者发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件； (三)劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录； (四)考勤记录； (五)其他劳动者的证言等。 其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。
你在老板饭店被老板打，估计是难以举证的。但是道理上，你作为员工在老板的地方打老板也是不可信的。如果你们双方都没有受伤。就属于一般的争执。也不能作为侵权或行政治安案件处理！你应当追问警察处理你的证据和依据（法律）。不服，可以申请行政复议或行政诉讼。另外，对于老人保护法之说，一般指父母子女之间关系。你和老板的关系应当适用劳动者权益保护法！
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