用人单位规定劳动者不能离职，是不合法的，同时，为劳动者缴纳社保的用人单位的法定义务。社保是与工资相挂钩的，单位和个人的承担比例一般是：养老保险（单位20%，个人8%），医疗保险（单位10%，个人2%），失业保险（单位1%，个人0.2%），生育保险（0.8%全由单位承担），工伤保险（单位0.5%-1.6%全由单位承担）。因为各地平均人均收入不同，各省市地区承担的比例有所不同。
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劳动合同到期，公司不续签合同，而且不提前通知劳动者，那么劳动者可以反映到劳动局解决，申请经济补偿及赔偿。但单位在保持原工资待遇不变情况下，劳动者拒绝续签合同，那么单位不支付赔偿。而且劳动者要提前一个月解除劳动合同。
不可以，用人单位不与劳动者签订劳动合同是用人单位的过错的，要承担赔偿责任，但是劳动者依然要承担提前告知的义务。劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
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