劳动者签订的入职协议不是劳动合同。入职协议并不具备劳动合同法意义上的合同概念，缺少劳动合同应当具备的必备条款。劳动合同是全面约定用人单位与劳动者双方权利义务关系的书面文件。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当签订劳动合同书。

一、私人店铺不签劳动合同是否为违法行为

私人店铺不签劳动合同是违法的。

按照法律条约用人单位必须与劳动者签订劳动合同，这是法定的义务，如果不签订劳动合同对单位来说是违法的行为而且付出的代价更大。劳动行政部门还可以责令用人单位支付赔偿金、给予行政处罚等。

订立书面劳动合同，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

没有与劳动者签订劳动合同的用人单位，属于用人单位违法。劳动者可以收集证据到劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付双倍工资，最多支付11个月。

用人单位未与员工签订劳动合同，或者劳动合同不给员工，单位都是违反劳动合同法的。而如果单位违规解除劳动合同，需要赔偿。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。用人单位违反规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照规定支付赔偿金。

二、私人小厂不签劳动合同算犯法吗？

即便是私人小厂，只要属于劳动关系，不签订劳动合同就是违法的。

建立劳动关系，必须签订劳动合同。用人单位和劳动者应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；

劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。

三、新员工入职应多久签合同

新员工入职应当自就业之日起一个月内签订书面劳动合同。用人单位必须在新员工入职的第一个月内与其签订书面劳动合同。双方在建立劳动关系之日起一个月内未签订书面劳动合同的，将对双方的权益造成一定的实质性损害。作为劳动者，如果不签订书面劳动合同，将对劳动者的福利、劳动保护和劳动条件产生影响。作为用人单位，如果不与劳动者签订劳动合同，可能存在自用人之日起第二个月支付劳动者两倍工资的风险。