可以收集工作任务量的完成进度，以及合同中约定的工作任务，及员工自己的打卡记录，证人证言等。

公司加班不给加班费是违法的吗

加班和加点，都属于劳动法所界定的“延长工作时间”。

不合法。我国《劳动法》第四十四条明确规定，支付加班费的具体标准是：在标准工作日内安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬;休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬;法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于百分之三百的工资报酬。