签订房屋买卖合同不想卖房了，处理方式是卖方可以与买方协商解除合同，并向买方承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果买卖合同中约定了违约责任条款的，按其约定处理。根据2021年实施的《民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

签订房屋买卖合同后又反悔要怎么办

合同只要签订就生效，任何一方都不得反悔。如果反悔，另一方可以起诉，要求法院判决对方继续履行合同。当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

《民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。第五百七十九条当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。