签订房屋买卖合同后卖家不卖房了该这样：

1、买卖双方依法签订房屋买卖合同，合同成立生效，对双方都有约束力；

2、双方应按照合同履行各自的义务，即买方支付购房款，卖方支付房屋并办理房屋产权转让登记；

3、如果卖方没有合法理由拒绝履行合同，不愿意将房屋交付转让给买方，则属于违约行为。买方可以要求卖方承担违约责任，包括赔偿损失，并可以选择要求卖方继续履行合同或终止合同；

4、如果不能协商，买方可以向房屋所在地人民法院起诉，要求法院决定支持自己的主张。

房东违约不卖房子了怎么起诉

应该根据合同中约定的管辖进行起诉，如果没有约定则可以在房屋所在地的法院提起诉讼。首先要向有管辖权的人民法院立案庭递交合同纠纷诉状。人民法院会保障当事人依法享有的起诉权利。如果满足起诉的条件的，则应该在七天之内立案。

《中华人民共和国民法典》第五百二十六条当事人互负债务，有先后履行顺序，应当先履行债务一方未履行的，后履行一方有权拒绝其履行请求。先履行一方履行债务不符合约定的，后履行一方有权拒绝其相应的履行请求。

《中华人民共和国民法典》第四百六十五条依法成立的合同，受法律保护。

依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。