爷爷可以通过订立遗嘱的方式将财产处分给孙子。根据法律规定，公民可以立遗嘱将个人财产赠给国家、集体或者法定继承人以外的人。因此，孙子虽不属于法定继承人，但是爷爷有权把财产遗赠给孙子。孙子取得遗赠财产的所有权以后，如果还属于未成年，作为未成年人的监护人父母虽有管理人的义务，但只能基于增加孙子利益的原则而为之，否则孙子可以不同意监护人的任何处分行为，包括使用诉讼手段。成年后孙子即可以自行管理该遗赠财产。

一、爷爷奶奶的遗产要孙子可以继承吗?

1、孙子一般不可以继承爷爷或奶奶的遗产，在孙子的父亲，也就是爷爷的儿子去世的情况下，可以由孙子通过代位继承或转继承继承爷爷的遗产，但是继承的比例是孙子的父亲从爷爷处继承的比例。

2、在爷爷立有遗嘱的情况下，孙子辈可按遗嘱来继承爷爷辈遗产，否则不可以直接继承。

二、民法典规定立遗嘱把遗产全部让孙子继承可以吗

自然人可以根据自己的意愿定立遗嘱，所以遗嘱全部让孙子继承可以。我国《民法典》规定自然人可以依照本法规定立遗嘱处分个人财产，并可以指定遗嘱执行人。自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承。自然人可以立遗嘱将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。自然人可以依法设立遗嘱信托。