超市买到变质牛奶可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。食品安全的标准如下：

1、食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质限量规定；

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；

3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求，包括标签、标识、说明书；

5、与食品安全有关的质量要求，检验方法与规程；

6、食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

对符合条件食品生产企业，发放食品生产许可证，准予生产获证范围内的产品，未取得食品生产许可证的企业不准生产食品。强制检验制度，未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售。

喝了变质牛奶如何赔偿

要看牛奶本身是不是本身就不合格，还是说你放在家里面过期的，如果是本身不合格的话，可以先去你购买牛奶的地方找商家索赔，当然任何事情都是要拿出证据的，最好有你当时购买牛奶的小票，这样才有说服力，也可以变质的牛奶送去相关的工商部门检验，如果确实有问题的话，厂家都是会赔偿的。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。