一、餐饮行业合同的霸王条款是什么？

霸王条款指的是经营者为逃避法律责任、减免自身责任而单方面设定的不平等合同条款。遇到餐饮业的霸王条款时，消费者可以诉至法院。

识别霸王条款需注意：

1．格式条款是否明显不公平或限制消费者权利；

2．是否有强制性收费，如消毒餐具费；

3．法院如何认定和处理这类问题。

《民法典》第四百九十七条和第四百九十八条对格式条款的无效情形和解释作了明确规定，为消费者提供了法律支持。

二、霸王条款屡禁不止的原因

餐饮行业的霸王条款之所以屡禁不止，主要原因有：

1．经营者追求经济利益，利用优势地位限制消费者权利，如最低消费和禁止自带酒水等。

2．消费者维权成本较高，法律途径维权不仅成本高、过程漫长，且对商家的约束力度不够。

3．法律法规不够健全，如《消费者权益保护法》规定过于笼统，难以操作。

4．市场供求关系导致的经营成本问题，如高端餐饮场所的包间最低消费。

三、工商部门对策与消费者权益保护

针对餐饮行业的霸王条款，工商部门采取了以下对策：

1．强化执法人员的业务学习和能力提升，确保案件处理的准确性和公正性。

2．强化行业指导，优化消费环境，宣传监管声明和法院解释，引导经营者守法经营。

3．强化宣传引导，提倡公平交易，教育消费者在用餐前了解收费标准，并与商家平等协商。

4．强化消费维权，如12315投诉平台，保护消费者合法权益。

《中华人民共和国民法典》：第二章　合同的订立　　　　第四百九十八条　对格式条款的理解发生争议的，应当按照通常理解予以解释。对格式条款有两种以上解释的，应当作出不利于提供格式条款一方的解释。格式条款和非格式条款不一致的，应当采用非格式条款。