一、餐饮卫生标准

根据《餐饮业食品卫生管理办法》可以总结出以下标准：

1、厨房的最小使用面积不得小于8平方米；

2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；

3、地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；

4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

5、配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。

6、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

二、餐饮店不卫生该如何投诉

作为消费者，如果餐厅食品安全确实有问题，是可以投诉的。具体看投诉餐厅食品哪方面，如果是消费纠纷，要向当地工商管理局投诉，如果是食品安全问题，要向食品药监局投诉。如《成都市工商行政管理局机构概况》第一条第五点规定：组织开展有关服务领域消费维权工作；组织查处侵犯消费者权益案件；按职责分工查处假冒伪劣等违法行为；指导消费者咨询、投诉以及受理、处理举报等工作，负责12315网络体系建设；保护经营者、消费者的合法权益。

三、想开餐饮店需要办理哪些证件

1、餐饮从业人员最基本的健康证，在防疫站办理。

2、办理排污许可证(环保手续)，在环保局办理。

3、办理餐饮经营许可证(食品卫生许可证)，在卫生监督所办理。

4、办理食品流通许可证，在工商局办理。

5、办理营业执照(工商证)，在工商局办理，营业执照是其他证件办理好后才能办理的。

6、办理税务登记证(税务证)，在税务局办理，拿到营业执照30天内去税务部门办理税务登记证。

7、办理以上所有证所需携带的证件包括：身份证原件身份证复印件房屋租赁证明原件复印件。