火灾损失确定方式主要有：

第一，有关当事人就损失、烧毁的物品、双方火灾责任进行协商，协商一致来确定。

第二，双方当事人可以共同聘请物价评估部门进行平复来确定。

第三，双方协商不成的，可以提请法院委托物价评估部门进行评估。土地是不需要赔偿的，除非土地有特殊用处或者有地上物受损。

《民法典》第一千一百七十九条侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

《火灾事故调查规定（2009修订）》第二十八条

公安机关消防机构应当根据受损单位和个人的申报、依法设立的价格鉴证机构出具的火灾直接财产损失鉴定意见以及调查核实情况，按照有关规定，对火灾直接经济损失和人员伤亡进行如实统计。