实习生需要签订实习生协议书，由企业、学校、学生三方共同签订。实习生协议书是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式，能解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题。

实习合同违约如何处理？

是需要具体情况具体分析。

由于在实习协议履行过程中所涉及的范围很广，比如员工迟到一次，企业偶尔延迟发薪，如果每一种违约行为的法律后果都是支付违约金的话，显然是行不通的。所以，实践中，违约金的支付条件一般限定在“提前解除实习协议”和“违反保守商业秘密或者竞业限制约定”的范围内。

由于后一种情形地区差别不是很大，这里我们主要讨论前一种情形，即实习协议期限未到，或实习协议中约定的工作任务尚未完成，也未经当事人双方协商一致，也无其他法定的情形出现，一方当事人却要解除实习协议，是否应该支付违约金，以及如何支付。

《中华人民共和国劳动合同法》第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。