不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生法律效力；未经登记，不发生效力。因此，在房产过户登记之前，房产赠与合同并未产生不动产所有权转移之法律效力。民事合同成立并不等于民事合同生效，《民法典》对于不动产物权的设立、变更、转让和消灭，明确规定了登记生效制度，所有权人未办理产权过户登记手续，所有权仍属原物主，所有权人享有绝对的处分权。

相关知识：

《民法典》第二百零九条【不动产物权登记的效力】不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。

依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。

第二百一十条【不动产登记机构和不动产统一登记】不动产登记，由不动产所在地的登记机构办理。

国家对不动产实行统一登记制度。统一登记的范围、登记机构和登记办法，由法律、行政法规规定。