能退，加盟合同或特许经营关系不同于般的合同关系，根据国务院《商业特许经营管理条例》的规定，特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。

所以签了加盟合同是可以退出的。

加盟合同转让和终止

加盟合同转让需经过特许经营企业同意，而转让后的承买者需特许企业进行认定，同时加盟者须向特许企业支付一定转让费。特许经营合同终止，特许企业会通过检查加盟者是否有无违法加盟合同或者是否积欠货款等情况来按比例返回甚至是扣除保证金。

国务院《商业特许经营管理条例》第十二条

特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。