一、饭店破产债务怎么办

一般情况下，如果饭店老板通过投资额为限承担有限责任。如果没有虚假出资、欠缴出资、抽逃注册资本、转移公司财产等行为，就不必用其他财产来偿还债务。

但是要通知并公告债权人登记债权。一般财产扣除完破产费用、员工工资和安置费用、税金后，仍然无法还清全部债务时，一般债权人要按比例受偿。

二、什么是破产债权

破产债权，是指在破产宣告前成立的，对破产人发生的，依法申报确认并得由破产财产中获得公平清偿的财产请求权。

破产债权具有以下特征：

（1）基于破产宣告前的原因成立，这仅是一项一般原则，在法律特别规定的情况下，某些债权虽发生于破产宣告之后，仍得为破产债权；

（2）是对破产人发生的无财产担保的债权，或放弃优先受偿权利的有财产担保的债权；

（3）为财产上的请求权，即必须是表现为金钱或得折算为金钱的债权，具有人身性质的财产权利不得作为破产债权；

（4）可强制执行，故已过诉讼时效之自然债权或非法债权不得为破产债权；

（5）依法申报登记并取得确认，有权在破产程序中受偿。对破产债权的范围，各国破产法均明文予以规定。

三、破产债权主要包括哪些

（1）破产宣告前成立的无财产担保的债权；

（2）放弃优先受偿权的有财产担保的债权；

（3）破产宣告时尚未到期的债权；

（4）因破产宣告而解除经济合同造成对方当事人经济上损害的部分；

（5）虽有财产担保但其债权数额超过担保物价款且未清偿部分；

（6）票据发票人或背书人被宣告破产而承兑人已付款或承兑的；

（7）被保证人被宣告破产前，保证人代替被保证人清偿债务的部分都列作破产债权。