出卖人逾期交货时，应当承担以下法律责任：

1、在出卖人已经为现实交付的情况下，出卖人应当向买受人承担逾期交付标的物的违约责任。

2、在出卖人逾期尚未交付标的物的情况下，买受人可以要求出卖人继续履行交付标的物的义务；

在出卖人无法继续履行或者符合法律规定的其他条件下，可以不再适用继续履行，买受人可以请求解除合同，并要求出卖人承担不能交付标的物的违约责任。

3、出卖人迟延交付的，由此而增加的履行费用，由出卖人承担。

4、标的物的市场价格在签订合同后有较大变化的，如果因出卖人逾期交货，遇价格上涨时，按照原价格执行；价格下降时，按照新价格执行。

《民法典》第五百一十三条

执行政府定价或者政府指导价的，在合同约定的交付期限内政府价格调整时，按照交付时的价格计价。

逾期交付标的物的，遇价格上涨时，按照原价格执行；价格下降时，按照新价格执行。

逾期提取标的物或者逾期付款的，遇价格上涨时，按照新价格执行；价格下降时，按照原价格执行。