签订劳动合同公司不给员工是不合法的。我国《劳动合同法》规定，签订劳动合同后，单位和员工双方必须各执一份劳动合同，单位不给的要及时反映到劳动局、劳动争议仲裁委员会处理。

一、签了一份劳动合同但是被别人公司辞退怎么办

签订劳动合同，必须由雇主和工人各执一份。公司解聘职工违反国家法律法规的，可以到劳动监督部门反映情况，协商不一致的，应当到劳动仲裁委员会仲裁。劳动者没有过错的，可以要求经济补偿。单位非法解除劳动合同的，可以要求其按经济补偿标准的两倍支付经济补偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作年限每满一年一个月的工资标准支付。工资不满六个月的，应当支付职工半个月的经济补偿工资。协商不成的，建议向劳动监督部门投诉或者申请劳动仲裁。离开公司时，可以要求并支付工资和补偿金。

二、合同一年签一次好吗

新员工进入新单位时，需要签订劳动合同。只有签订劳动合同，才能保证劳动关系的合法性。如果不签订劳动合同，权益可能会受到公司的侵犯。劳动合同法规定，当事人订立、变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同的订立具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。