在我国农产品免税的对象是农业生产者，13％税率是针对收购并销售者的。免税农产品购进不需要缴纳增值税，可以抵扣13％；生产加工后又出售农产品的要交纳增值税；只有蔬菜和部分鲜活肉蛋产品流通环节免征增值税，其余购买的农产品再销售不得免征增值税。农产品13％还是免税的法律依据

《中华人民共和国增值税暂行条例》第十五条

下列项目免征增值税：

（一）农业生产者销售的自产农产品；

（二）避孕药品和用具；

（三）古旧图书；

（四）直接用于科学研究、科学试验和教学的进口仪器、设备；

（五）外国政府、国际组织无偿援助的进口物资和设备；

（六）由残疾人的组织直接进口供残疾人专用的物品；

（七）销售的自己使用过的物品。