以下是认定乘人之危签订的合同标准：

1、当事人处于危险境地，如自然灾害的严重危险或濒临危险；

2、行为人利用对方当事人的危难困境，趁火打劫，提出苛刻条件，对方因无奈而违背真实意愿与对方订立合同；

3、乘人之危行为人的主观状态是故意的；

4、乘人之危订立合同，一般是为了获得过度利益。

法律上是要怎么认定乘人之危合同效力的

乘人之危合同效力法律上的认定是有效，但可以撤销。

一方乘人之危使对方在违背真实意思的情况下订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。乘人之危行为的构成不强调被乘危人的意思表示要素，并不强调其行为是否存在意思表示瑕疵或欠缺。

《中华人民共和国民法典》第五百四十一条撤销权自债权人知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使。自债务人的行为发生之日起五年内没有行使撤销权的，该撤销权消灭。