一、托运人可以随时解除签收运输合同吗

托运人可以随时解除签收运输合同。依法成立的运输合同对当事人具有法律约束力，托运人解除合同应当与承运人协商一致，或者发生当事人约定、法律规定的解除事由。

根据《民法典》第八百二十九条规定，在承运人将货物交付收货人之前，托运人可以要求承运人中止运输、返还货物、变更到达地或者将货物交给其他收货人，但是应当赔偿承运人因此受到的损失。

第八百一十条规定，从事公共运输的承运人不得拒绝旅客、托运人通常、合理的运输要求。

二、运输合同纠纷的管辖

运输合同纠纷的管辖原则为：由运输始发地、目的地或者被告住所地人民法院管辖运输合同纠纷。

《最高人民法院关于铁路运输法院案件管辖范围的若干规定》第三条规定了铁路旅客和行李、包裹运输合同纠纷、铁路货物运输合同和铁路货物运输保险合同纠纷、国际铁路联运合同和铁路运输企业作为经营人的多式联运合同纠纷、代办托运、包装整理、仓储保管、接取送达等铁路运输延伸服务合同纠纷等十一种由铁路运输法院管辖的，涉及铁路运输、铁路安全、铁路财产的民事诉讼。

《民事诉讼法》第二十七条规定，因铁路、公路、水上、航空运输和联合运输合同纠纷提起的诉讼，由运输始发地、目的地或者被告住所地人民法院管辖。

三、运输合同纠纷的诉讼时效

运输合同纠纷诉讼时效是三年，法律另有规定的，依照其规定。

根据《民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起起算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

《中华人民共和国民事诉讼法》（2021修正）：第一编 总则 第二章　管辖 第二节　地域管辖 第二十七条　因公司设立、确认股东资格、分配利润、解散等纠纷提起的诉讼，由公司住所地人民法院管辖。