自助餐厅基于行业特性，规定的吃剩罚款是出于商业利益的保护性举措，旨在避免或减小餐厅因客人多拿而浪费食物为餐厅自身带来的利益损害，这是合理合法的。

一、房屋隔成多间出租合法吗

不合法的。这是因为在租赁的相关规定中提到，住宅中作为餐厅、厨房、卫浴间、储物间、地下室等非居住空间是不可以出租，更不能隔断后出租，而将客厅隔为两个空间及以上也是不允许租赁的。因此将房屋隔开后进行出租，从原则上是不被允许的。

二、房屋打隔断出租违法么

违法。依据法律规定，出租居住房屋的，应当以一间按照住宅设计规范设计为居住空间的卧室或者起居室(厅)为小出租单位，不得分隔搭建后出租。按照住宅设计规范设计为餐厅、厨房、卫生间、阳台、过厅、过道、贮藏室、地下室、半地下室等其他非居住空间的，不得出租供人员居住。

三、不允许外带食品的规定

国家没有规定餐厅不准顾客外带食品，餐厅不准顾客外带食品是一种霸王条款。

部分餐厅要求顾客禁止自带酒水和食品是霸王条款，消费者在餐饮企业消费，有自主决定是否购买餐饮企业酒水的权利，经营者利用声明、店堂告示等形式禁止消费者自带酒水，只能购买店内高于市场价数倍的酒水，侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权，明显不符合《消费者权益保护法》。