自助餐厅无权向顾客收取罚款，因为它们没有执法权。相关法律规定经营者不得以不公平、不合理的规定减轻或免除消费者合法权益应当承担的民事责任。商家可以通过其他方式进行善意的提醒，但罚款和追加就餐费的做法都没有法律依据。

由于自助餐厅没有执法权，所以它们无权向顾客收取罚款。相关法律规定经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式做出对消费者不公平、不合理的规定，或者减轻、免除损害消费者合法权益应当承担的民事责任。即使消费者的浪费行为有不当的地方，商家可以通过其他的方式进行善意的提醒，但无论是罚款还是追加就餐费的做法，都是没有法律依据的。

自 助 餐 厅 无 权 向 顾 客 罚 款

根据我国《行政处罚法》第二章第十条的规定，罚款应当由行政机关具有行政处罚权的行政机关在法定职权范围内实施。因此，自助餐厅作为一家提供服务的经营者，其本身并不具备对顾客进行罚款的权力。

另外，《消费者权益保护法》第二章第十八条也明确规定：经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求；不得损害消费者的人身、财产安全；不得利用格式合同等方式限制消费者权利；不得有欺诈或者引人误解等违法行为。

综上所述，自助餐厅无权向顾客罚款。如顾客有违规行为，应由相关行政机关依法予以处罚。同时，自助餐厅也应当遵守相关法律法规，确保消费者的人身、财产安全。

自助餐厅作为提供服务的经营者，无权向顾客收取罚款。消费者权益保护法规定经营者不得以格式合同等方式限制消费者权利，不得有欺诈或引人误解等违法行为。相关行政处罚权应由具有行政处罚权的行政机关在法定职权范围内实施。因此，商家应通过其他方式进行善意的提醒，而不是采取罚款或追加就餐费的做法。

《中华人民共和国消费者权益保护法》

第十六条经营者向消费者提供商品或者服务，应当依照本法和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营者和消费者有约定的，应当按照约定履行义务，但双方的约定不得违背法律、法规的规定。经营者向消费者提供商品或者服务，应当恪守社会公德，诚信经营，保障消费者的合法权益；不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。

第二十六条经营者在经营活动中使用格式条款的，应当以显著方式提请消费者注意商品或者服务的数量和质量、价款或者费用、履行期限和方式、安全注意事项和风险警示、售后服务、民事责任等与消费者有重大利害关系的内容，并按照消费者的要求予以说明。经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的，其内容无效。