签订合同应遵守的原则如下：

1、平等原则：合同当事人的法律地位平等，一方不得将自己的意志强加给另一方。

2、合同自由原则：当事人依法享有自愿订立合同的权利，任何单位和个人不得非法干预。

3、公平原则：当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。

4、诚实信用原则：当事人行使权利、履行义务应当遵循诚实信用原则。

5、遵纪守法原则：当事人订立、履行合同，应当遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序，损害社会公共利益。

一、什么是订立合同的原则？

订立合同的原则：

1、平等原则；

2、自愿原则；

3、诚实信用原则；

4、合法原则；

5、公序良俗原则。

根据《民法典》第五条规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。

第六条规定，民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。

第七条规定，民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。

第八条规定，民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。

二、公平原则是什么意思？

公平原则是民法的一项基本原则，它要求当事人在民事活动中应以社会正义、公平的观念指导自己的行为、平衡各方的利益，要求以社会正义、公平的观念来处理当事人之间的纠纷。当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。公平原则强调在市场经济中，对任何经营者都只能以市场交易规则为准则，享受公平合理的对待，既不享有任何特权，也不履行任何不公平的义务，权利与义务相一致。公平原则主要表现在以下方面：1、民事主体参与民事法律关系的机会平等；2、当事人的关系上利益应均衡，合理分配义务。3、当事人合理地承担民事责任。